Tante Catrien met Niesje aan het voorbereiden van de maaltijd op Ben z’n verjaardag.
‘Jus…’ zei Rick. ‘Tante Niesje heeft altijd lekkere jus’. En niet alleen de jus. Niesje hield van koken net als haar moeder tante Catrien. En een maaltijd eindigde nooit zonder een lekker toetje. Hoe vaak hebben we niet hangop gegeten, uitgelekte yoghurt, met vruchten èn slagroom. De lekkerste ovenschotels maakte ze waarvan de zuurkoolschotel de beroemdste is. Het water loopt me nog in de mond als ik aan Niesjes kookkunsten denk. Ikzelf zal dat nooit evenaren al hoor ik mijn naasten niet klagen. Ik ben in de gelukkige omstandigheid dat Wim tegenwoordig keukenprins is en meer tijd besteed aan de maaltijd dan ik gewend ben te doen. Ach… Niesje, we zullen vaak aan je denken, aan je opgewektheid, je zorgzaamheid èn je kookkunst.