Hetty Site

Snert

Frans, de man van Susan is een echte keukenprins. Hij heeft een paar specialiteiten waar wij af en toe van mee mogen genieten. Eén ervan is snert. Nou moet ik zeggen dat de erwtensoep van mijn moeder ook erg lekker was net als de snert van buurvrouw Wielens, die was uit de kunst. Deze beiden deden een flinke varkenspoot in de soep. Die poot liet ik links liggen, die kreeg Wim op zijn bord en liet het zich smaken, maar de smaak van de erwtensoep was voortreffelijk.
Toch was de snert van Frans iets bijzonders, ze was pittig. Daarom vroeg ik al eens waar die aparte pittige smaak vandaan kwam. Er bleek behalve de gewone groenten als knolselderij, ui, prei en wortelen ook pastinaak in te zitten. Bovendien goochelt Frans met kruiden waarvan ik nog de peper onthouden heb en de kerrie.
Als ik een zin in snert had greep ik al gauw een blik met erwtensoep, maar dat haalt het niet bij de soep van Frans.
Nu is het dan zover, eindelijk ga ik zelf snert maken. De spliterwten staan al in de week, de groenten zijn in huis, ik moet alleen nog knolselderij te pakken zien te krijgen en een paar schouderkarbonades. Morgen gaat het gebeuren. Ik hou je op de hoogte. Wim mag voorproeven.